Väčšina z nás pozná slovo „antihistaminikum“, pretože je zložkou liekov, ktoré nám alergológ predpíše vtedy, keď nás bodol hmyz, alebo kýchame, alebo nás svrbí pokožka. Čo je však histamín? A kedy sa z neho stáva problém?

Ing. Janka TREBULOVÁ vyštudovala na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite v Nitre odbor Vedecká výživa ľudí. Ako výživová poradkyňa sa špecializuje na potravinové intolerancie, chudnutie a na benefity zdravého životného štýlu. Pripravila niekoľko receptov pre konferenciu o Alzheimerovej chorobe, na ktorej povedala: „Zdravá strava síce alzheimera nelieči, ale dokáže pôsobiť preventívne, oddialiť nástup ochorenia a neskôr udržať chorého dlhšie vitálneho a pri sile, má teda obrovský význam.“ Rozprávali sme sa spolu o tom, či je naozaj možné jesť tak, aby náš mozog ostal dlho mladý, a aby sme znížili možné riziko nástupu Alzheimerovej choroby.

Dve dôležité knihy o návrate k zdraviu po etape vážneho ochorenia srdca alebo mozgu. Tá prvá odpovedá na otázky, ako sa uzdraviť z mozgovej mŕtvice, druhá mapuje vplyv rôznych druhov potravín na choroby srdca. Plán prevencie a ochrany pred ochorením srdca je doplnený aj dvojtýždenným jedálničkom s receptami na zdravé a chutné jedlá.

„Fytonutrienty, vitamíny, lipidy... Stačí zmena stravovania a znížime riziko vzniku obávaného „alzheimera“ o tretinu až polovicu. Je možné jesť tak, aby náš mozog ostal dlho mladý,“ tvrdí Cinzia Cuneová, Kanaďanka s talianskymi koreňmi, ktorá založila službu SOSCuisine, aby pomáhala ľuďom so zdravotnými problémami získať kontrolu nad svojím stravovaním.

Choroba z blahobytu, tak býva označovaná dna. Ak ju diagnostikovali aj vám, ocitli ste sa v reprezentatívnej spoločnosti. Alexander Veľký, Michelangelo, Ľudovít XIV., Rubens aj Luther, Casanova aj Goethe, Charles Darwin aj Winston Churchill – tí všetci vedeli, aké bolestivé sú záchvaty dny. Znižovať hladinu kyseliny močovej v krvi dnes pomáhajú lieky a dobre skombinovaná strava.

Dnešná porcia kníh o rôznych cestách za zdravím: ako si udržať čistý a dobre fungujúci „druhý mozog“, teda trávenie; ako si dať pauzu od jedla jeden deň v týždni; ako si písať denník a spolu s večnou dietarkou sa konečne dopracovať k vysnenej postave; a ako si písať a kresliť denník a konečne sa dopracovať aj k lepšej nálade a pohode.

Veľmi často sa stretávame s tým, že nám „niečo“ je – bolí nás hlava, kĺby, sme unavení, nevieme schudnúť, hoci sa správne stravujeme, zrazu máme akné - a nevieme to „niečo“ definovať. Pýtame sa: Odkiaľ to je? Prečo to je? Čo to spôsobilo? Jednou z príčin môže byť aj potravinová intolerancia. Vyskytuje sa pomerne často, u 20 – 60 % ľudí, no často si ju mýlime s alergiou, ktorou však trpí len 2 – 4 % dospelých a 8 % detí. Čo teda je potravinová intolerancia?

Schudnúť a zdravo žiť – jedno z najčastejších novoročných predsavzatí. Keďže znovu prišiel ten správny čas, aby sme si povedali: „od nového roka inak a zdravšie“, tu je zopár tipov na knihy, ktoré nás môžu podporiť, aby sme vedeli, ako na to, a hlavne, ako konečne vydržať a dosiahnuť svoj veľký cieľ – zdravé a štíhle telo.

Kváskové pečenie chleba sa stalo hitom. Keď ochutnáte kváskový chlieb, presne taký, aký piekla vaša stará mama, chlebík z obchodu vám už chutiť nebude. Vaše chuťové bunky vám rýchle potvrdia, že jete čosi mimoriadne dobré.

Táto kniha je pozvánkou pre všetkých ľudí, ktorí sa práve rozhodujú pre pozitívnu zmenu svojho života. Slovo „vademecum“ pochádza z latinčiny a znamená „zober ma s“. „Vezmi ma so sebou na cestu“ ­– v tomto prípade na cestu k zdraviu a aktívnemu životnému štýlu. Lebo toto je cesta, a to cesta na celý život.

„Pacienti u obezitológa najčastejšie priznávajú, že ich doterajší život bol trápením v dvoch fázach. Najskôr sa trápili, keď chudli pomocou nejakej drastickej diéty, a potom sa trápili, keď ťažko zhodené kilá kvôli jojo-efektu rýchle naberali naspäť. Mnohým sa paradoxne uľaví, keď im lekár povie, že obezitu treba jednoznačne vnímať ako chorobu,"

Editka rok po tom, ako si od doktora v prsníkovej poradni vypočula: Toto sa mi nepáči – operácia, chemoterapia ani rádioterapia vás neminie: - Tak ja mám začiatok naozaj nový vo všetkom, lebo predávam byt v hlavnom meste a sťahujem sa tam, kde som strávila detstvo, kde žijú moje sestry, kde dožil môj ocko, kde pri mne bude bývať aj moja mama.

MUDr. Peter MINÁRIK, PhD.: "Univerzálnosť zdravej výživy je fascinujúca. Pre istotu ešte raz zopakujem: zdravá výživa je onkopreventívna a tie isté výživové rady chránia aj pred srdcovými chorobami, obezitou a diabetom."

Sledujem so zvýšeným záujmom problematiku prevencie rakoviny, predovšetkým vzťahu medzi obezitou, výživou a onkologickými chorobami. Aj v tomto roku, tesne pred dopísaním tejto knihy, som mal možnosť zúčastniť sa na medzinárodnej konferencii, ktorá sa venovala tejto téme

Ako dieťa som bol stale chorý, tenučký, taká kostrička potiahnutá kožou. V tých časoch lekári experimentálne skúšali streptomycin, veľa detí po ňom ohluchlo. Ja som prišiel o sluch pravdepodobne ako štvorročný. Moji rodičia si, žiaľ, nevšímali, že sa neotočím, keď na mňa zavolajú; mali vlastné problémy, ktoré obaja riešili tým najmenej vhodným spôsobom, alkoholom.

Vždy som bola to, čomu sa hovorí „oplácaná“. Rada som jedla a bolo to na mne vidieť. Najlepšia torta je klobása, tak sa u nás hovorilo. Už v prvej triede základnej školy mi učiteľka povedala, že by som mala jesť menšie desiaty. Začala som ich úmyselne "zabúdať" doma, na ruku som si kreslila krúžok, akože tanier, a keď som ho preškrtla, bola som „najedená“. Tak sa u mňa spustil takmer nekonečný kolobeh diét.

Jadwiga Górnicka je v susednom Poľsku dlhé desaťročia známa ako lekárka, ktorá v svojej praxi uprednostňuje liečebné sily prírody. Svoje praktické poznatky o prírodnej medicíne zaznamenala vo viacerých knižných bestselleroch, ktoré teraz začínajú vychádzať aj na Slovensku.

Anglické slovo „smooth“ by sme do slovenčiny preložili ako „jemný“, alebo „hladký“. Smoothies sú veľmi populárne miešané kokteily, ktoré sa získavajú zmixovaním čerstvej zeleniny, ovocia a byliniek.

Výtvarníčka Eva Francová má svoj web a facebookovú stránku, ktorú sleduje 52 000 ľudí. Dáva tam recepty a postrehy zo života na vidieckom hospodárstve neďaleko Jičína, kde s manželom a tromi deťmi žijú od roku 1997. Jej rodina si tak splnila sen o príjemnom domove a bezpečnom zázemí. I keď spočiatku to celé vyzeralo ako neisté dobrodružstvo.

Naštartovať čitateľov k záujmu o zdravé stravovanie podľa piatich elementov, taký cieľ si kladie knižná novinka z vydavateľstva Príroda VARÍME S LÁSKOU, ktorú autori predstavili na Bibliotéke v sekcii Čítame s chuťou.

Henrieta Peškovičová: – Nestaviam sa do pozície odborníka, nie som lekár, ani výživový poradca. Jediné, čo viem, je odovzdať svoje vlastné skúsenosti ako inšpiráciu aj pre váš zdravší životný štýl.

Peter Minárik – Daniela Mináriková: Rakovina a výživa. Mýty a fakty 2. Recepty. Zastavme rakovinu skôr, než vznikne, to je základná myšlienka publikácie, ktorá predstavuje potraviny s dokázateľne protirakovinovým účinkom. Nadväzuje na úspešný titul Rakovina a výživa. Mýty a fakty (2012).

Hmly denné aj nočné, prvé ľahké mráziky, v televízii opäť ide najobľúbenejšia reklama (Ja nemusím, ja už ho vidím, áno, presne tá). Najvyšší čas začať sa zamýšľať nad vianočnými darčekmi. Patrím ku generácii, ktorá si Vianoce nevie predstaviť bez knihy pod stromčekom, zozbierala som zopár tipov pre tých, ktorí to ešte stále majú podobne.

Ak patríte k tým, ktorí už vyskúšali azda všetky existujúce diéty a žiadna nepriniesla trvalý efekt, darujte si ešte jeden pokus stať sa vitálnym, štíhlym a zdravým človekom. Propagátori paleo, teda stravy lovcov a zberačov, sľubujú, že môže byť posledný a konečne efektívny.

Onkologické ochorenie je spojené s intenzívnym rastom a rýchlym množením nádorových buniek. V dôsledku toho sa zvyšujú nároky na prísun živín a energie.

Pred dvomi rokmi sa na internete objavil pamflet o margarínoch. Písalo sa v ňom, že je to na 99,9 % čistý plast, že to nechcú „žrať“ ani myši a potkany, že margaríny obchádza aj hmyz, plesne a baktérie. A že maslo je „prírodný produkt“, zatiaľ čo margarín je „umelá hmota“. Nutriční špecialisti dali dohromady objektívne argumenty, aby definitívne vyvrátili tento klamlivý mýtus o „škodlivosti“ margarínov a „zdraviu prospešnom“ masle.

Tip pre tých, ktorí si po prvé, dali jedno z najčastejších novoročných predsavzatí, po druhé, absolvovali už všetky existujúce diéty, a po tretie, keďže klikli na tento titulok, zrejme nie sú spokojní s výsledkom. Nová diéta dostala názov 5 : 2, zapamätajte si ten pomer, dáva nádej, že tentokrát schudnete (schudneme?) bez nervozity a bez strýka jo-ja na záver. Spoluautormi sú lekár a novinárka, ktorí nový spôsob uvažovania o stravovaní podložili vedeckými výskumami a aby ho podporili definitívne, obaja touto metódou schudli.

Prehodnoťte priority svojho života, zostavte si nový rebríček hodnôt, v ktorom bude na prvom mieste – ako najvyššia hodnota – zdravie.

Skvelé, chutné, a pritom ľahké a zdravé, také sú placky zo strúhaného kalerábu, bohato plnené zeleninou. Spolu s Evou Fabovou z Dubničky, ktorá nám zaslala tento recept, vám želáme: Dobrú chuť!

Baklažán sa udomácnil v slovenskej kuchyni veľmi rýchlo. Surový končí v šalátoch, varený dávame do polievok, rozkrojené polovice plníme zeleninou a zapekáme v rúre. Edita Slabejová z Dubničky nám poslala recept na chuťovo vynikajúcu a k tomu ešte aj zdravú baklažánovú nátierku.

 "Ako mnohé ženy, aj ja som postupne začala intenzívnejšie zaujímať o zdravú výživu. Hľadala som nové chute a pri cestách po Stredozemí ma očaril cícer (rímsky hrach)," napísala nám Barbora Hrnčířová z Brna a pridala aj recept a fotografiu cícerovej polievky so zaujímavou chuťou a ešte zaujímavejšími vlastnosťami - je totiž plná živín a zároveň vhodná pre znižovanie nadváhy.

Osteoporóza je tichý zlodej kostí. Je na nás, aby sme sa bránili a pomáhali organizmu vyrovnať sa s deficitom vápnika. Tento jednoduchý recept, ktorý funguje ako prevencia nedostatku vápnika, nám zaslal Laco Zachar z Bratislavy. K receptu pripojil aj zopár faktov.

Ako schudnúť natrvalo a bez trápenia a ako znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. To sú dva z podtitulov tejto úspešnej knihy. Poviete si: takých sľubov a takých betsellerov tu už bolo, ale...

Prinášame krátke recenzie kníh, ktoré vás nasmerujú k zdravšiemu životu.

Slovo gurmán u nás zľudovalo ako pojem označujúci niekoho, kto si vychutnáva to, čo konzumuje. Ale to je omyl, a dosť veľký. Gurmán je žrút. Labužníka nazývajme gurmet. Gurmánovi ide o kvantitu jedla, reštauráciu a hostiteľa hodnotí podľa toho, ako veľa jedla mu dali na tanier. Gurmetovi stačí, ak si z každého jedla zobne a s rozkošou ho ochutná.

Ak sa táto choroba dotkne vášho života, tak ako sa dotkla môjho, keď ochorel môj malý syn Charles, poviete si, že musíte skúsiť všetko! – hovorí v úvode k dvom knižným novinkám o vzťahu stravy a rakoviny ich spoluautor Richard Béliveau, prezident nadácie Charlesa Béliveau z Montrealu.

Ak sa chcete zdravo stravovať, je dobré podľa odporúčaní WHO znížiť celkový energetický príjem, obmedziť nasýtené tuky a cukry, zvýšiť konzumáciu čerstvého ovocia a zeleniny a pravidelne športovať. Tiež sa vám to zdá byť ľahké? Tak v čom je problém? Viete si na základe týchto odporúčaní predstaviť, ako by mala vyzerať vaša strava? Obávam sa, že nie."

Patríte k vášnivým zberačom húb, pre ktorých je v lete a na jeseň najdôležitejšou otázkou: „Rastú?“ Tak práve vám je určená nová Houbová kuchařka, ktorá prináša 102 skvelých receptov so šampiňónmi, dubákmi, kuriatkami, hlivou a hubou šitake.

Ak hľadáte vhodný tip na darček, ktorý by určite nemal sklamať, tak jedným z osvedčených tipov je dobrá kuchárska kniha a kniha o zdravom varení. Zíde sa v každej domácnosti, či už treba variť a piecť pre celú rodinu, pre malé deti, pre milé návštevy alebo pre chorého, ktorý potrebuje diétnu stravu, dobrá kuchárska kniha inšpiruje a vnáša do života príjemné spestrenie jedálneho lístka. Prinášame niekoľko knižných noviniek.

Cukrovka, zvýšený cholesterol, obezita... Civilizačné choroby, ktorý počet stúpa, hoci sa im dá preventívne predchádzať optimálnym stravovaním. Na trh sa dostávajú nové, no i takmer zabudnuté plodiny.

Recepty z tofu. Tofu nátierka * Pórový šalát s tofu * Drožďové knedlíčky do polievok * Slimáčiky * Jahodový kokteil * Čevabčiči * Pečené tofu s dusenou kapustou * Tofu paprikáš

Knihy o chudnutí, najmä tie, ktoré sľubujú rýchle a ľahké zhodenie kilogramov, patria k zaručeným bestsellerom. No po boome rôznych diét sa už konečne dostávajú do popredia aj autori, ktorí propagujú „nediétny“ prístup k chudnutiu, teda postupný návrat k zdravému životu a optimálnej hmotnosti. Tu nájdete knižné tituly, ktoré nebazírujú na prísnej diéte, ale učia ľudí stravovať sa vyvážene a zdravo, čo je síce dlhšia, ale istejšia cesta aj k lepšej postave.

Kuchařka podle jógy s podtitulom Harmonie pro zdraví a požitek prináša okrem rád skúsenej jogínky a propagátorky zdravého stravovania viac než 100 receptov podľa typu vašej osobnosti.

Vzhľadom na presvedčivé dôkazy o tom, že konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko rakoviny (hrubého čreva a konečníka), odporúča sa znížiť jeho týždennú konzumáciu pod 500 g (v tepelne upravenom stave).

Rakovina zahŕňa približne 200 druhov zhubných nádorov, ktoré postihujú rôzne orgány a tkanivá nášho tela. Rakovina hrubého čreva a konečníka (kolorektálny karcinóm, skrátene KRK) je jednou z najčastejších foriem zhubných nádorov. Vo väčšine vyspelých krajín je na treťom mieste spomedzi všetkých foriem rakoviny. V mnohých prípadoch sa však KRK dá predísť zdravou životosprávou alebo sa dá odhaliť vo veľmi včasných predrakovinových štádiách (polypy, prekancerózy, rané štádiá nádoru).

Sledujem so zvýšeným záujmom problematiku prevencie rakoviny, predovšetkým vzťahu medzi obezitou, výživou a onkologickými chorobami. Aj tesne pred dopísaním tejto knihy som mal možnosť zúčastniť sa na medzinárodnej konferencii, ktorá...

Trápia vás už dlhší čas tráviace problémy? Nie je to dôvod k panike, ani k obavám, že ide o celoživotný problém, s ktorým sa nedá nič robiť. Autorka tejto publikácie sa dyspepsiou, teda funkčnou poruchou trávenia zaoberá dvadsať rokov. Kniha vychádza už v druhom vydaní. Zhrnula v nej rady odborníkov i skúsenosti ľudí, ktorí tieto problémy mali či majú a ktorým sa vďaka ponúkaným radám zdravotný stav zlepšil.

A čo si o nej myslíte? Že je dobrá, voňavá – a zdravá? Alebo že naopak, zdraviu škodí? Že dvíha tlak, že ohrozuje srdce a že nás dehydratuje? To sú len niektoré z nepravdivých mýtov, ktoré o káve u nás ešte stále kolujú. Poďme sa na ne pozrieť podrobnejšie.

Najčastejší príznak pri refluxnej chorobe pažeráka. Občasnou záhou trpí až 40 % dospelej populácie v Európe. Postihnutí sú hlavne ľudia v strednom veku, muži dvakrát častejšie ako ženy. Neliečená refluxná choroba pažeráka predstavuje zdravotné riziko. Dá sa dobre diagnostikovať a máme proti nej účinné lieky. Neváhajte preto s návštevou lekára!

Zápcha sa môže niekomu javiť ako banálny problém. Najskôr však iba tomu, kto na ňu netrpí. Objektívne sa zápcha pokladá za významný problém, a to tak lekársky (diferenciálna diagnóza, často zložité vyšetrenia a nie vždy rýchly úspech po liečbe), ako aj ekonomický (drahé vyšetrenia na vylúčenie závažných príčin zápchy, bohatá preskripcia liekov proti zápche) a neraz aj sociálny (horšia kvalita života pri dlhom pretrvávaní alebo častých recidívach).

Dĺžka ľudského života by narástla míľovými krokmi, keby listová zelenina voňala tak dobre, ako slanina. Vtipný bonmot Dougha Larsona jedinou vetou pomenováva podstatu problému nezdravého životného štýlu: jedlo, ktoré nám škodí, nám proste chutí. Victoria Boutenko, propagátorka surovej zelenej stravy však našla riešenie, ktoré zhrnula v svetovom bestselleri ZELENÁ PRE ŽIVOT.

Naša reštaurácia ctí prastaré umenie najesť sa s pôžitkom, vnímať jedlo ako sviatočný obrad v každom všednom dni, ako dar prameňa dobrej nálady, vyrovnanosti a životnej sily. (Peter Planieta, reštaurácia Good Five v Bratislave).

Univerzálnosť zdravej výživy je fascinujúca. Pre istotu ešte raz zopakujem: zdravá výživa je onkopreventívna a tie isté výživové rady chránia aj pred srdcovými chorobami, obezitou a diabetom - Peter Minárik

Hlavnou témou knižnej novinky lekára Petra a farmaceutky Daniely Minárikovcov Rakovina a výživa: mýty a fakty je úloha výživy, stravovania a telesnej aktivity vo vzťahu k onkologickým ochoreniam

Diagnóza rakoviny zasahuje závažným spôsobom do života človeka i jeho rodiny, mení ich doterajšie plány, prináša zložité emócie a skúšky. Vzhľadom na tisícky nových pacientov, ktorých len na Slovensku každoročne diagnóza rakoviny zaskočí, kvalitných informácií je stále málo.

Eduard Polakovič – po absolvovaní magisterského štúdia na fakulte telovýchovy a športu začal študovať na chemicko-potravinárskej fakulte STU. Momentálne si robí externú doktorantúru na Ústave biochémie, výživy a ochrany zdravia. Jeho doktorandská téma znie: Vývoj funkčných potravín s antiobezitným charakterom. Pracuje ako kondičný tréner a výživový poradca, vedie kuchárske kurzy vo Vita Food School, ktoré na Slovensku popularizujú raw, teda tepelne neupravenú rastlinnú stravu. Je ženatý, má ročnú dcéru.