Recept na skvelú pochúťku: čierne rizoto zo sépií

Sme vo vnútrozemí a tu je kombinácia rakúskej, maďarskej, orientálnej a domácej kuchyne najviditeľnejšia. Preslávené sú slavónske korenené klobásky, no a predovšetkým kulen, zvláštny druh údenej tlačenky, dnes už ochranná značka tohto regiónu. Žiadna svadba, žiadne krstiny či žatva sa nezaobídu bez kulenu.

Suroviny: bravčové pliecko alebo stehno, soľ, čierne korenie, popol, bobkový list. Dávny recept starých otcov na špecialitu znel takto:

Anglické slovo „smooth“ by sme do slovenčiny preložili ako „jemný“, alebo „hladký“. Smoothies sú veľmi populárne miešané kokteily, ktoré sa získavajú zmixovaním čerstvej zeleniny, ovocia a byliniek.

Dve fašiangové špeciality chorvátskej kuchyne. Kroštule pochádzajú z Benátok, kde boli nevyhnutnou súčasťou hodov počas známeho benátskeho karnevalu. V Chorvátsku sa udomácnili už dávno.

Brač, tretí najväčší ostrov Jadranského mora. Preslávil ho kriedový vápenec, ktorý po vyleštení pripomína mramor.

DUBROVNÍK, mestská perla zapísaná v zozname kultúrnych pamiatok UNESCO. Stredoveké hradby sa rozkladajú na úpätí strmého skalného masívu, v záhradách a parkoch rastú pínie, cyprusy, palmy, oleandre a ibišteky,...

Aj chorvátske hlavné mesto má svoje „Záhorie“. Podľa neho prijala druhé meno známa spisovateľka Marija Jurić-Zagorka, autorka Gričskej čarodejnice. Keď tadiaľto niekedy pôjdete, nezabudnite navštíviť hrady Veliki Tabor, romantický Trakoščan a mesto Samobor, známe vychýrenými krémešovými zákuskami.

Viete, v ktorom roku a na ktorom mieste vznikla chorvátska turistika? Oficiálne uznávaným „vynálezcom“ turistiky je bohatý obchodník Iginio Scarpa (1794 – 1866), ktorý síce žil v Rijeke, ale v roku 1844 si v Opatiji dal postaviť klasicistickú vilu, ktorú nazval po svojej manželke Angiolina. Do tejto vily, ktorá stojí dodnes, pozýval svojich obchodných partnerov.

Hlavné mesto Záhreb ponúka až prekvapujúco veľké množstvo príležitostí na oddych i aktívny pobyt. Jedinečnú atmosféru mu dodáva jeho poloha na hranici medzi kontinentálnou tradíciou a južanskou voľnosťou.