Smoothies sa často podávajú dobre vychladené. Na prípravu smoothies sa používajú elektrické mixéry. Niekedy sa do smoothies pridáva i mlieko alebo jogurt, prípadne med, oriešky a obilné vločky. Iba výnimočne sa doplní aj zmrzlina alebo čokoláda. Najzdravšie sú smoothies vtedy, keď sú pripravené iba zo surovej zeleniny a surového ovocia. Výhodou smoothies je, že v nich na rozdiel od štiav pripravených v odšťavovačoch ostáva celý obsah ovocia a zeleniny, teda aj so všetkou vlákninou (vláknina chráni hrubé črevo a konečník pred rakovinou). Kaloricky výdatnejšie verzie obsahujú aj obilné vločky a oriešky či rastlinné semená. Ovocie, ktoré sa pridá k zelenine, dodá smoothies prírodný cukor a voňavú arómu. Pridávanie ďalšieho cukru preto nie je potrebné. Pri príprave smoothies sa často pridávajú aj kocky ľadu. Na získanie maximálneho množstva živín z jemne rozdrvených rastlinných potravín je dôležitá dobrá kvalita mixéra.

Smoothies ako súčasť zdravej výživy a prevencie rakoviny. Ovocné, zeleninové a miešané smoothies údajne začali byť populárne medzi príslušníkmi hippies v 60. rokoch minulého storočia. Postupne sa stali populárnymi najmä medzi vyznávačmi zdravého stravovania aj zástancami špeciálnych výživových smerov ? či už vegánov, makrobiotikov, alebo vitariánov. Aj my odporúčame častú konzumáciu chutných a zdravých smoothies v pestrom zložení z dostupného ovocia a zeleniny. Vhodné je dopriať si jednu porciu každý deň, napríklad na raňajky alebo na desiatu. Smoothies svojím zložením sú plné ochranných živín (fytonutrientov) a pri systematickej konzumácii podporujú prevenciu rakoviny.

Recepty na smoothies

Receptov na chutné smoothies je veľmi veľa. Dá sa postupovať podľa odskúšaných receptov, ale po získaní prvých skúseností môžete experimentovať a vytvoriť si vlastné recepty podľa svojich chuťových predstáv.

Zelené smoothie

Príprava: 5 minút
Množstvo: 6 pohárov (1 liter)

Ingrediencie:
200 g (1 balenie) čerstvého baby špenátu
1 strapec bieleho hrozna
2 jablká
2 zrelé banány
1 limetka (bez kôry)
? ČL semienok feniklu
1 štipka anízu
7 kociek ľadu
voda

Ako na to:
•    Do Vitamixu  vložte najskôr špenát, polníček, fenikel a aníz, zalejte vodou (1/3), pridajte ľad a začnite mixovať.
•    Mixovať začnite na najnižších otáčkach.
•    Postupne pridávajte otáčky a nakoniec použite funkciu turbo.
•    Mixujte asi 2 minúty.
•    Zastavte mixér, doplňte hrozno, jablká, banány, limetku a mixujte znovu asi minútu.
•    Váš lahodný, jemne kyslý nápoj s príjemnou, sladkastou chuťou feniklu je hotový. Fenikel zlepšuje trávenie a zabraňuje nadúvaniu.


Jarné smoothie

Ingrediencie:
200 g (1 balenie) čerstvého baby špenátu
? ananásu
1 grep
kúsok zázvoru
2 banány
2 jablká
5 kociek ľadu
voda

Ako na to:
•    Do Vitamixu vložte najskôr špenát a ľad, zalejte vodou (1/3) a začnite mixovať.
•    Mixovať začnite na najnižších otáčkach. Postupne pridávajte otáčky a nakoniec použite funkciu turbo.
•    Mixujte asi 2 minúty.
•    Zastavte mixér, doplňte jablká, banány, ananás, zázvor, grep a mixujte znovu asi minútu.
•    Váš lahodný, jemne kyslý nápoj s príjemnou, sladkastou chuťou je hotový.

Zelený klasik

Ingrediencie:
1 pohár špenátových listov
1 hruška
1 jablko
1 banán
1 pohár bieleho hrozna
1 limetka
2 poháre vody

Ovocné smoothie s jogurtom a mliekom

Ingrediencie:
2 banány
15 – 25 kusov jahôd
2 PL ovsených vločiek
2 balenia bieleho jogurtu (125 g alebo 150 g)
2 dl nízkotučného mlieka
1 balíček vanilkového cukru (20 g)

Tip:
Namiesto jahôd môžete použiť maliny alebo akékoľvek drobné bobuľové ovocie.
Namiesto vanilkového cukru môžete použiť iné sladidlom, napríklad stéviu alebo sirup z agávy. Obsah cukru môžete znížiť aj tak, že vanilkový cukor skombinujete s niektorým z uvedených sladidiel v pomere 1 : 1.

© MUDr. Peter MINÁRIK, PhD., recepty na smoothies poskytol Andrej MAŤKO, VITARIAN.SK
 

Viac informácií a receptov nájdete v knihách:

Peter Minárik a Daniela Mináriková

Rakovina a výživa: mýty a fakty 1, 2

Kontakt, 192 s.

Knihy Rakovina a výživa: mýty a fakty 1, 2 si môžete objednať na telefónnom čísle 0908 069 388 alebo Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript., každá stojí 5,00 eur plus poštovné a balné, pošleme vám ich poštou na dobierku.